C’est quoi l’index glycémique ? IG Bas, Moyen et Haut expliqués simplement

IG Bas, Ig Moyen, IG Haut… si ces mots vous semblent flous, pas de panique, c’est normal ! Je vous explique tout simplement, avec mes propres mots de débutante, ce que ça veut dire concrètement.

Qu’est-ce que l’index glycémique ?

L’index glycémique (IG), c’est une note donnée à un aliment qui contient des glucides (sucre, féculents, fruits…). Cette note indique à quelle vitesse cet aliment fait monter le taux de sucre dans le sang après l’avoir mangé. Plus la note est haute, plus ça monte vite. Plus elle est basse, plus elle monte doucement .

Les 3 catégories :

• 🟢 IG Bas (moins de 55) : le sucre monte doucement, l’énergie est libérée progressivement. Exemple : choux-fleurs.
• 🟡 IG Moyen (56 à 69) : impact modéré, à consommer avec attention. Exemple : patate douce.
• 🔴 IG Haut (70 et plus) : le sucre monte rapidement, avec un pic suivi souvent d’une fatigue ou d’une fringale. Exemple : pain blanc.

Pourquoi c’est important :

Manger IG Bas, ce n’est pas un régime strict ou une privation. C’est simplement choisir autant que possible, des aliments qui apportent une énergie stable, sans les fameux coups de barre après le repas. Et surtout, pour moi, c’est une façon de prendre soin de ma glycémie au quotidien.

Petite précision : IG et charge glycémique « Attention, un aliment IG haut n’est pas forcément interdit. La quantité que vous en mangez compte aussi (on appelle ça la charge glycémique). Par exemple, la pastèque a un IG haut, mais comme elle contient beaucoup d’eau, une portion normale n’a pas un impact énorme. J’y reviendrai dans d’autres articles ! »

Maintenant que vous avez les bases, je vous ai préparé une liste de référence des aliments IG Bas, Moyen et Haut les plus courants.

Et vous ? C’est quoi votre astuce pour vous y retrouver dans tous ces indices, ou le sujet est encore un peu flou pour vous ?