La liste des aliments IG Bas, moyen et élevé
Après notre article pour tout comprendre sur l’index glycémique, on entre dans le vif du sujet avec la liste des aliments IG bas, moyen et élevé et c’est là que les choses se corsent : Parce qu’entre nous, s’y retrouver dans le IG, c’est un vrai parcours du combattant. J’ai épluché pas mal de sites, de blogs et de sources pour me faire une idée claire, et devine quoi ? Les chiffres ne sont parfois pas même pas d’accord entre eux ! De quoi donner le tournis ! Mais le plus déroutant, c’est surtout que rien n’est figée. Un aliment qu’on pense inoffensif peut tout changer selon la façon dont on le prépare ou le cueille :
- Un fruit qui mûrit voit son IG grimper (coucou la banane !).
- Une cuisson au four ou à la poêle peut transformer un IG Bas en IG Haut (la patate douce bouillie vs rôtie, c’est le jour et la nuit.
Alors on fait quoi pour pas s’embrouiller ? On fait simple. Voici la liste des aliments, basés sur mes propres recherches et adaptée à notre vraie vie. Ce n’est pas une liste figée : elle s’enrichira au fur et à mesure de nos menus à la maison et de vos questions en commentaires.
Les seuils officiels :
- 🟢 IG Bas : 55 ou moins
- 🟠 IG Moyen : 56 à 69
- 🔴 IG Haut : 70 et plus
🟢 IG Bas (55 ou moins)
| Aliments | IG approximatifs |
| concombre | ~15 |
🟠 IG Moyen (56 à 69
| Aliments | IG approximatifs |
| Betterave cuite | ~64 |
🔴 IG Haut (70 et plus)
| Aliments | IG approximatifs |
| Pain blanc | 75 |
Et vous ? c’est quoi votre liste officielles des IG ? Dites-le moi en commentaire pour comparer.
